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Alcuni lo definiscono il “tacco”, altri lo chiamano “tallone d’Italia”, per via della sua posizione geografica al sud dello stivale, ma il Salento è molto di più che una semplice zona della Puglia: è una sorta di “Puglia nella Puglia” con una propria storia e una propria cultura. Non a caso i suoi abitanti amano definirsi salentini, più che genericamente pugliesi. E non solo per campanilismo, ma soprattutto per quell’insieme di caratteristiche che rendono la loro terra unica, per il Barocco leccese, per le distese di ulivi contorti e secolari cresciuti su una terra rossa come in nessun’altra zona della regione, per le credenze popolari come il tarantismo e soprattutto per due coste di mare color smeraldo. Nel cuore del Salento c’è la “Grecìa Salentina” un’area costiutita da dodici paesi: Calimera, Carpignano Salentino, Castrignano dei Greci, Corigliano d’Otranto, Cutrofiano, Martano, Martignano, Melpignano, Sogliano Cavour, Soleto, Sternatia e Zollino. La Grecìa Salentina è un’area dove persistono tracce della civiltà greco-bizantina e dove è ancora vivo il “griko”, un dialetto molto simile al Greco antico.